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Sopa de tortilha

Sabe como preparar sopa de tortilha?

Esta sopa diferente é tão deliciosa e tão fácil de preparar, porque não prepará-la para o almoço ou jantar? Se adora sopas, esta é simplesmente perfeita.

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Tempo Total 40

Tempo de preparação 40

Serve: pessoas

Ingredientes

140 g de milho cozido e escorrido
260 g de feijão preto cozido e escorrido
200 g de tomate triturado
100 g de cogumelos Paris
2 tortilhas de trigo (tipo wraps)
2 rabanetes
1 cebola pequena
1 dente de alho
100 g de queijo feta
500 ml de caldo de legumes
1 colher (chá) de pimentão-doce fumado
1 colher (chá) de cominhos moídos
1 lima
Azeite q.b.
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Corte as tortilhas em tiras finas e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficarem tostadinhas e crocantes. Retire, tempere com um pouco de sal e reserve.
Descasque e pique a cebola e o alho, coloque num tacho com um pouco de azeite e deixe alourar. Junte os cogumelos, cortados em quartos, tempere com os cominhos, o pimentão-doce, sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco.
Adicione o tomate, o caldo de legumes, o milho e o feijão preto. Retifique os temperos e deixe apurar durante 20 minutos. De seguida, junte as tiras de tortilha, deixando algumas para decorar, e envolva na sopa.
Corte o queijo feta em cubos; corte os rabanetes em lâminas; pique um pouco de coentros; corte a lima em gomos. Sirva a sopa com estes ingredientes, decore com as restantes tiras de tortilha e sirva.