Sopa de pepino
Neste verão, nada como uma sopa fresca para combater o calor! A nossa sopa de pepino é a escolha perfeita para uma refeição leve e nutritiva.
Tempo Total
15 min
Tempo de preparação
15 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g Pepino
- 100 g Iogurte natural vegan
- 1 Dente de alho
- 5 g Manjericão fresco
- 10 ml Azeite
- q.b. Azeite
- 10 ml Sumo de limão
- q.b. Endro fresco
- q.b. Sal e pimenta
- para decorar Folhas de manjericão
Modo de preparação
- Lave e corte o pepino em fatias finas. Reserve algumas para a decoração e deite as restantes num liquidificador.
- Descasque o dente de alho e deite também no liquidificador, bem os restantes ingredientes indicados. Leve ao frio durante, pelo menos, 4 horas.
- Na hora de servir, distribua a sopa por pratos fundos e decore com as fatias de pepino reservadas, um fio de azeite e folhas de manjericão.
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