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Tempo Total
1 hora 30 min
Tempo de preparação
45 min
Tempo de cozedura
45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 filetes salmão
- 50 g presunto em cubinhos
- 2 fatias bacon em tirinhas
- 600 g batatas
- 100 ml vinho branco
- 100 ml caldo de peixe
- 40 g manteiga
- Azeite q.b.
- Farinha q.b.
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Coza as batatas com a pele em água temperada com sal. Tempere os filetes com sal e passe-os por farinha.
- Leve ao lume uma frigideira com a manteiga e, quando derreter, junte o presunto e o bacon. Deixe alourar um pouco, depois acrescente os filetes e cozinhe-os, de ambos os lados, até ficarem dourados.
- Refresque com o vinho e o caldo bem quente, deixe apurar e retire do lume.
- Retire a pele às batatas, corte-as em rodelas, coloque-as num tabuleiro, regue-as com azeite, tempere-as com sal e leve-as ao forno até ficarem douradas. Sirva como acompanhamento do salmão.
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