Dourada ao sal

Arranje a dourada e recheie com o limão cortado em rodelas e salsa picada. Descasque e corte as batatas em quartos. Reserve.

Bata as claras em castelo e, de seguida, envolva com o sal grosso. Verta um pouco para um tabuleiro, disponha a dourada por cima e cubra-a com o restante sal. Leve a dourada ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 1 hora ou até que o sal fique douradinho.

Entretanto, leve as batatas a cozer em água e sal, durante 15 minutos. Retire e escorra. Retire a dourada do forno, parta a crosta de sal e polvilhe com tomilho. Sirva acompanhado com as batatas cozidas.