Salada de couve-roxa com pêssego

Limpe a couve, corte-a em tiras finas e deite-as para uma tigela. Regue-as com o vinagre e polvilhe-as com o açúcar. Misture, tape e deixe no frio durante 30 minutos.

Lave as folhas de alface e seque-as. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Lave os pêssegos e corte-os em gomos.

misture o iogurte com o vinagre, tempere com sal e pimenta, adicione o óleo e mexa bem. Por fim, junte o cebolinho picado.

Numa saladeira, disponha as folhas de alface e a couve, previamente escorrida. Acrescente a cebola, os gomos de pêssego, as sultanas e o miolo de amêndoa e de noz. Sirva com o molho à parte.