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Salada de ameixas e abacate

Está à procura de uma refeição leve, fresca e nutritiva? Experimente a nossa salada de ameixas e abacate! Esta combinação única de sabores é perfeita para um almoço saudável ou um jantar ligeiro. Além de ser super fácil de preparar, esta salada está repleta de vitaminas e antioxidantes, essenciais para o seu bem-estar.

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Tempo Total 30

Tempo de preparação 30

Serve:

Ingredientes

300 g Ameixas vermelhas
150 g Mistura de alfaces
2 Abacates maduros
2 Queijos frescos (80 g) ou 1 requeijão (170 g)
q.b. Miolo de noz
q.b. Ervas aromáticas a gosto
q.b. Sal e pimenta
O MOLHO: PARA
200 ml Azeite
50 ml Sumo de laranja
2 colheres (sopa) Vinagre
1 laranja Raspa

Modo de preparação

Comece por preparar o molho: misture o azeite com a raspa de laranja e deixe repousar durante 10 minutos. Adicione depois o vinagre e o sumo de laranja, mexa, tape e reserve no frigorífico.
Lave muito bem as ameixas e corte-as em quartos, rejeitando o caroço. Descasque e descaroce os abacates e corte em pedaços; escorra os queijos e corte-os em cubos.
Deite a mistura de alfaces numa saladeira, disponha por cima os pedaços de ameixa e abacate, os cubos de queijo e miolo de noz.
Na hora de servir, retire o molho do frio, junte-lhe ervas aromáticas a gosto, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Deite sobre a salada e sirva de imediato.