Risotto de frutos do mar
Receita de Risotto de frutos do mar. Descubra como cozinhar a receita de Risotto de frutos do mar de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 350 g arroz para risotto
- 400 g mistura de miolo de mariscos (camarão, mexilhão, amêijoa, berbigão)
- 4 camarões cozidos com casca
- 1/2 Pimento Vermelho
- 1 cebola
- 3 dentes alho
- 40 g queijo parmesão ralado
- 2 dl vinho branco
- 2 colheres (sopa) manteiga
- Coentros q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Coza a mistura de mariscos em 1,2 L de água temperada com sal e pimenta, depois escorra e reserve.
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Aqueça a manteiga num tacho, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique macia. Lave o pimento, rejeite-lhe as sementes e peles brancas, corte-o em cubinhos, adicione-os ao tacho e deixe cozinhar até ficarem macios.
- Junte o arroz, mexa, adicione o vinho branco e deixe cozinhar até evaporar. Junte depois o caldo de cozer os mariscos aos poucos e deixe cozinhar. Adicione então o queijo ralado, um pouco de coentros e os mariscos, misture, rectifique os temperos e mexa.
- Retire do lume e sirva decorado com os camarões com casca cozidos. Pode também decorar com amêijoas ou mexilhão com casca.
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