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Receita Bolo Rei

Adora bolo rei? Experimente esta receita de bolo-rei simples e deliciosa. Fica também uma sugestão: A quantidade de massa indicada dá para fazer dois bolos-rei. Pode optar por rechear e decorar um deles da forma tradicional e o outro apenas com frutos secos e chocolate.

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Tempo Total 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

600 g Farinha
150 g Margarina
100 g Açúcar
50 g Fruta cristalizada picada
50 g Miolo de noz picado
50 g Miolo de amêndoa
50 g Passas
50 g Chocolate preto grosseiramente picado
35 g Fermento de padeiro
4 Ovos
100 ml Leite
1 cálice Aguardente velha
1 Raspa de limão
1 Raspa de laranja
q.b. Sal
q.b. Fruta cristalizada, passas, metades de noz e chocolate preto picado
q.b. Açúcar em pó
- Farinha para polvilhar
- Ovo batido para pincelar

Modo de preparação

Dissolva o fermento num pouco de água morna, misture com um pouco da farinha, forme uma bola e deixe repousar, por cerca 1 hora.
Deite a restante farinha numa superfície lisa, abra uma cavidade no centro e nela deite os ovos, o leite morno, a margarina derretida, as raspas de limão e laranja, o açúcar, a aguardente e uma pitada de sal. Incorpore bem todos os ingredientes, junte a bola de fermento e amasse tudo muito bem, batendo a massa. Coloque num alguidar e deixe repousar, por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume (num local cuja temperatura ronde os 30/35ºc).
Após o tempo indicado, amasse novamente, incorporando a fruta cristalizada, o miolo de noz e amêndoa, as passas e o chocolate. Deixe repousar por mais 1 hora.
De seguida, divida a massa em duas partes iguais, tenda-as em forma de duas argolas e disponha-as em formas polvilhadas com farinha. Pincele com ovo batido e decore com mais fruta cristalizada, passas, metades de noz e chocolate picado. Deixe repousar por mais 15 minutos.
Termine a decoração com montinhos de açúcar em pó e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 a 20 minutos. Retire, decore com mais açúcar em pó e deixe arrefecer.

Notas

Sugestão: A quantidade de massa indicada dá para fazer dois bolos-rei. Pode optar por rechear e decorar um deles da forma tradicional e o outro apenas com frutos secos e chocolate.
O bolo-rei é uma iguaria tradicional portuguesa que adorna as mesas durante a época festiva de Natal até ao Dia de Reis. Este bolo, repleto de simbolismo e tradição, é facilmente reconhecível pelo seu formato circular, representando uma coroa real, adornada com frutas cristalizadas e frutos secos, que emulam as joias incrustadas. A massa, levemente doce e aromatizada com raspa de laranja e um toque de aguardente ou vinho do Porto, é enriquecida com uma generosa quantidade de nozes, amêndoas, pinhões e passas, oferecendo uma textura rica e festiva. O bolo é finalizado com uma generosa camada de açúcar em pó e decorado com frutas cristalizadas coloridas. Tradicionalmente, o bolo-rei contém também uma fava e um pequeno brinde; quem os encontra terá sorte ou responsabilidades especiais, segundo a tradição. Este bolo não é apenas uma delícia culinária, mas também um centro de convívio e celebração nas festas de fim de ano.

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