Quindim de fubá

Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal e unte-o com margarina. Reserve. Leve ao lume um tacho com a água, adicione o açúcar aos poucos e deixe ferver.

Numa tigela bata bem as gemas com o coco e o fubá.

De seguida junte a água fervida com o açúcar, em fio, depois a manteiga e verta para a forma. Deixe repousar durante 15 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, durante 40 minutos. Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Decore a gosto e sirva.