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Pudim de laranja do Algarve

O pudim de laranja do Algarve é uma sobremesa suave e refrescante, feita com laranjas da região, ideal para finalizar qualquer refeição.

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Tempo Total 1 15

Tempo de cozedura 1 15

Serve:

Ingredientes

450 g açúcar
12 Ovos
500 ml sumo de laranja
1 colher (sopa) farinha maisena

Modo de preparação

Deite 150 g do açúcar num tacho e molhe com um pouco de água. Leve ao lume, sem mexer, até obter um caramelo. Retire do lume, regue com 50 ml de água e mexa bem. Caramelize uma forma de pudim e reserve.
Coloque 1 colher (sopa) do restante açúcar numa tigela, junte a farinha, mexa e reserve. Ferva o sumo de laranja com o restante açúcar, até obter ponto de pérola.
Numa tigela, bata os ovos juntamente com o preparado de farinha. Junte depois a calda anterior, em fio e mexendo sempre. Deite na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, durante 45 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Decore a gosto e sirva.

Notas

Ponto de pérola - Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.
O pudim de laranja do Algarve é uma sobremesa tradicional que destaca a frescura e a doçura das laranjas da região. Com uma textura suave e um sabor cítrico equilibrado, este pudim é um verdadeiro deleite para os amantes de doces. Preparado com sumo e raspa de laranja, é frequentemente servido com uma calda de açúcar que realça ainda mais o seu gosto. Ideal para encerrar uma refeição, é uma forma refrescante de saborear os sabores do Algarve.

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