Modo de preparação
  • Coloque os ovos e a farinha numa tigela, tempere com sal e pimenta e misture com uma vara de arames.
  • Descasque a cebola e pique-a finamente. Lave a beringela e corte-a em cubinhos.
  • Junte a beringela e a cebola ao preparado de ovos, envolva bem, depois acrescente salsa picada a gosto e volte a misturar.
  • Frite colheradas do preparado anterior em óleo quente e abundante, depois escorra sobre papel absorvente e sirva.
Notas
Sugere quem sabe - Pode fazer outra versão de pataniscas, substituindo a beringela e a cebola por cenoura e curgete.

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