Paelha de espargos e pimentos
Receita de Paelha de espargos e pimentos. Descubra como cozinhar a receita de Paelha de espargos e pimentos de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g arroz
- 300 g cogumelos
- 200 g ervilhas
- 1 molho pequeno espargos verdes
- 1 lata espargos brancos
- 1 pimento vermelho grande
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 0,5 dl azeite
- 7 dl caldo de legumes
- 1 colher (chá) bem cheia açafrão
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Corte o pimento em tiras, depois de lhe retirar as pevides e a parte branca. Lave os cogumelos e corte-os ao meio.
- Arranje e lave os espargos verdes e rejeite-lhes a parte mais dura. Numa frigideira larga ou numa paelheira aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que fique douradinho. Adicione depois o arroz e o açafrão, deixe aquecer bem, mexendo de vez em quando. Regue com o caldo de legumes a ferver e junte os cogumelos, as ervilhas e os espargos verdes.
- Tempere com sal e pimenta, mexa, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante aproximadamente 20 minutos. Depois, retire do lume, destape e sirva decorado a gosto e com os espargos brancos.
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