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Mousse de espargos verdes com presunto

Name: Mousse de espargos verdes com presunto
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 250 g espargos verdes; 4 fatias presunto; 1,5 dl natas; 5 folhas gelatina; Sal e pimenta acabada de moer q.b.; Óleo para untar

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Receita de Mousse de espargos verdes com presunto. Descubra como cozinhar a receita de Mousse de espargos verdes com presunto de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Arranje e rejeite a base dura aos espargos, leve-os a cozer em água e deixe ferver durante 8 minutos. Depois escorra-os, passe-os por água até ficarem bem frios, escorra-os novamente, reserve dois, corte os restantes em pedaços, deite-os no liquidificador e ligue até ficar um puré liso. Deite para uma tigela.
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Bata as natas até ficarem espessas. Derreta a gelatina escorrida em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver, junte em fio ao puré de espargos e misture bem. Adicione depois as natas batidas, tempere com sal e pimenta acabada de moer e envolva delicadamente até ficar homogéneo.
Unte pequenas formas com óleo, verta-lhes a mistura anterior e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, mergulhe as formas em água morna, desenforme e sirva com as fatias de presunto e os espargos que reservou, como vê na foto. Pode acompanhar também com mistura de alfaces.