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Migas de tomate com peixe frito

"Migas de Tomate com Peixe Frito": Peixe panado e crocante servido com migas de pão e tomate suculentas. Uma refeição rica em sabor e textura! Está na hora de provar!

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Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

600 g pão saloio
700 g filetes de peixe
1 cebola
2 dentes alho
4 colheres (sopa) tomate pelado em cubos
2 colheres (sopa) azeite
1 limão
Farinha q.b.
Ovo batido q.b.
Pão ralado q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Modo de preparação

Corte o pão em pedaços pequenos, deite numa tigela, adicione água fria e deixe demolhar. Escorra muito bem a água e reserve o pão.
Descasque e pique a cebola e os alhos e aloure-os numa frigideira com o azeite. Adicione o tomate e deixe refogar. Junte depois o pão, tempere com sal e pimenta e envolva muito bem, até obter um preparado com a consistência de migas.
Corte o peixe em pedaços regulares, tempere com sal e pimenta e o sumo de limão. Passe por farinha, ovo batido e pão ralado e frite em óleo abundante e bem quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva com as migas de tomate.

Notas

A receita de "Migas de Tomate com Peixe Frito" é uma deliciosa combinação de sabores e texturas que reflete a essência da cozinha portuguesa. As migas, um prato tradicional feito com pão saloio embebido em água e depois refogado, são enriquecidas com tomate pelado, cebola e alho, transformando-se numa base saborosa e reconfortante. Este acompanhamento robusto é perfeito para complementar o peixe, que é preparado de forma simples mas eficaz.
Os filetes de peixe são primeiramente temperados com sal, pimenta e sumo de limão, adicionando uma nota cítrica que realça o sabor do mar. Em seguida, são empanados em farinha, ovo batido e pão ralado, o que garante uma crosta dourada e crocante após a fritura. A técnica de fritar o peixe em óleo bem quente assegura que ele fique crocante por fora enquanto mantém a suculência por dentro.
Servido quente, o peixe frito juntamente com as migas de tomate oferece um contraste de texturas e sabores que é tanto satisfatório quanto delicioso. É um prato cheio de caráter, ideal para um almoço de fim de semana ou para um jantar especial, proporcionando uma experiência gastronómica que é ao mesmo tempo caseira e sofisticada.

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