Massinha de bacalhau com camarão

Descongele o miolo de camarão, disponha-o no recipiente para cozinhar a vapor juntamente com o bacalhau, tempere com uma pitada de pimenta, encaixe no copo do robot com 500 g de água e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 25 minutos, na velocidade 2 (velocidade 3 na Mycook). Deixe amornar o bacalhau, rejeite-lhe a pele e as espinhas, lasque-o e coloque numa tigela juntamente com o camarão. Reserve o caldo da cozedura.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos, deite tudo no copo e ligue 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook). Passe a espátula, adicione o azeite e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).

Junte o tomate, um raminho de coentros e a folha de louro, adicione depois o caldo de cozer, acrescente mais água até perfazer 1,200 kg, tempere com sal e piripiri e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 10 minutos, na velocidade 1 (velocidade 2 na Mycook). Encaixe então o acessório misturador, junte a massa e programe a 100°C, durante 15 minutos, na velocidade mínima invertida (velocidade 2 na Mycook). Adicione o bacalhau e os camarões, envolva com a espátula, rectifique os temperos e sirva decorado a gosto.