Macarrão com espinafres e pesto
Tempo Total
40 min
Tempo de preparação
40 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 400 g de macarrão
- 200 g de espinafres baby
- 150 g de queijo fresco
- 50 g de queijo parmesão
- 8 g de pinhões
- 1/2 dente de alho
- 50 ml de azeite virgem extra
- 25 g de manjericão
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite q.b.
Modo de preparação
- Num processador, coloque o manjericão, o queijo parmesão, grosseiramente partido, os pinhões, o alho e o azeite. Tempere com sal e triture até obter um creme homogéneo. Reserve.
- Coza o macarrão em água abundante temperada com sal. Escorra-o, reservando a água, e envolva-o bem com o molho anterior. Se necessário, acrescente um pouco da água da massa, até obter a textura desejada.
- Junte os espinafres, tempere com pimenta e azeite a gosto e finalize com o queijo fresco, partido em pedaços. Sirva de seguida.
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