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Lombos de bacalhau com pesto de coentros e nozes

Saborear lombos de bacalhau com pesto de coentros e nozes combina o sabor suave do peixe com um toque aromático e crocante, oferecendo uma refeição equilibrada e deliciosa.

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

4 lombos bacalhau demolhado (com cerca de 120 g cada)
1 molho coentros
2 dentes alho, picados
40 g miolo de noz picado
2 colheres (sopa) vinagre
0,5 dl azeite

Modo de preparação

Seque o bacalhau com papel de cozinha. Ligue o grelhador e quando estiver quente grelhe o bacalhau até ficar douradinho de ambos os lados.
Entretanto prepare o pesto: pique os coentros grosseiramente e deite-os na picadora, junte os alhos picados, o miolo de noz picado e o vinagre e triture. Junte o azeite, em fio, batendo sempre. Retire, verta para uma tigela, mexa e reserve.
Disponha o bacalhau numa travessa, regue com o pesto e acompanhe com batatinhas assadas com pele, tomate-cereja, couves ou grelos cozidos.

Notas

Lombos de bacalhau com pesto de coentros e nozes, vamos provar?
Magníficos estes lombos de bacalhau, não há como resistir; Prepare esta refeição aí em casa e surpreenda a família. Um prato delicado onde o sabor de cada ingrediente ganha um destaque único. Há receitas assim... maravilhosas.
Dica do chefe - Só quando o bacalhau ficar bem douradinho de um dos lados é que o deve virar para que não fique agarrado ao grelhador. Conselho da nutricionista: As nozes são ricas em gorduras polinsaturadas, nomeadamente ómega 3, logo, pode reduzir na quantidade de azeite do molho pesto.
Os lombos de bacalhau com pesto de coentros e nozes são uma refeição sofisticada que combina a tradição do bacalhau, tão caro à culinária portuguesa, com o toque contemporâneo do pesto. Neste prato, o bacalhau, conhecido pela sua textura firme e sabor suave, é realçado através da adição de um pesto não convencional, feito com coentros frescos e nozes. Os coentros, com o seu aroma penetrante e ligeiramente cítrico, oferecem uma nova dimensão de sabor que contrasta interessantemente com a suavidade das nozes. Este pesto é então harmoniosamente combinado com os lombos de bacalhau, geralmente grelhados ou assados, para criar uma camada de sabor rica e envolvente.
Servido com acompanhamentos simples, como batatas assadas ou uma salada fresca, este prato não só satisfaz pelo seu paladar refrescante e robusto, mas também se destaca pela apresentação elegante e apelativa. É uma escolha perfeita para um jantar especial ou uma celebração, oferecendo uma experiência culinária memorável que celebra o melhor dos sabores do mar e da terra.

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