Lombo de porco assado com alecrim e tomilho
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Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 1 lombo porco limpo com aprox. 1,500 kg
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 4 dentes alho
- 3 dl vinho branco
- 1 dl Vinho do Porto
- 4 colheres (sopa) azeite
- 1 raminho alecrim
- 1 raminho tomilho
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Coloque o lombo de porco num tabuleiro, tempere-o com sal e pimenta, junte o alecrim e o tomilho, misture, tape e deixe repousar no frio durante 2 horas.
- Descasque a cebola e a cenoura, corte tudo em pedaços, adicione-os ao tabuleiro, junte também os alhos esmagados com a casca, o vinho branco e o azeite, misture e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 45 minutos, regando com o próprio molho e virando de vez em quando.
- Retire do forno coloque o lombo numa travessa, adicione o Vinho do Porto ao tabuleiro, mexa e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Passe o molho pelo passador de rede, regue o lombo, polvilhe com mais alecrim e tomilho picado e sirva acompanhado com legumes ou com as batatinhas assadas com alecrim.
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