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Lombo de peru fingido

Não resiste a receitas com peru, então não perca esta delícia e meta mãos à obra. Esta receita é a delícia que procura para deixar todos de água na boca aí em casa. Um prato de carne delicioso e muito fácil de fazer. Esta refeição leva espinafres e requeijão que dá um toque ainda mais saboroso a este prato!

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Tempo Total 2 30

Tempo de preparação 1 15

Tempo de cozedura 1 15

Serve:

Ingredientes

1 kg bifes de peru grandes e finos
300 g espinafres
2 requeijões
4 dentes alho
100 ml vinho branco
50 ml azeite
1 colher (sobremesa) pimentão-doce
1 folha louro
1 caldo carne
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Coza os espinafres em água com sal, escorra, passe por água e escorra novamente muito bem. Desfaça os requeijões numa tigela e envolva-os com os espinafres.
Sobre uma tábua, estenda os bifes de peru, ligeiramente sobrepostos, até obter um retângulo. Tempere com um pouco de sal e pimenta, coloque, por cima, o preparado de requeijão e enrole em forma de torta. Prenda com fio de cozinha.
Disponha o lombo num tabuleiro e tempere com os dentes de alho picados, o pimentão-doce, sal, pimenta, a folha de louro, o vinho branco, o caldo de carne desfeito, 200 ml de água e o azeite. Deixe marinar, durante 20 minutos.
Após o tempo indicado, leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 50 minutos, regando, de vez em quando, com o próprio molho. Retire, elimine o fio e corte em fatias.