Linguado mimoso

Tempere os linguados com sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos. Ligue o forno a 180 graus.

Passado o tempo indicado, descasque os dentes de alho, triture-os bem e barre os linguados. Passe-os por pão ralado, coloque num tabuleiro de forno, regue com o azeite e leve ao forno durante 30 minutos.

Entretanto, coza os ovos em água temperada com sal durante 12 minutos, desde que começa a ferver. Coloque os ovos em água fria, deixe arrefecer, descasque, triture e coloque numa tigela.

Junte um pouco de salsa picada ao ovo e envolva bem. Retire os linguados do forno, faça-lhes um golpe no centro do lombo e recheie com a mistura dos ovos. Regue com o molho que se formou no tabuleiro e sirva decorado a gosto.