Gelado de chocolate vegan

Reserve um pouco do leite de coco e deite o restante num tacho. Adicione o açúcar, o cacau, o chocolate, os flocos de sal marinho e a baunilha. Leve a lume brando e deixe aquecer durante cerca de 10 minutos, até que o açúcar dissolva e o chocolate derreta.

Misture a farinha de milho com o leite de coco reservado até ficar homogéneo. Junte à mistura de leite quente e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, mexendo sempre, até que a mistura engrosse. Passe por um coador, deite numa tigela, cubra com película aderente e deixe arrefecer.

Transfira depois o creme para uma máquina de gelados e bata por cerca de 20 a 30 minutos, de modo a ficar bem macio. Transfira para um recipiente e leve ao congelador até ao momento de servir.

Se não tiver máquina, deite a mistura num recipiente largo e leve ao congelador durante 3 horas, mexendo a cada 20 minutos para quebrar os cristais de gelo grandes, de modo a obter um gelado cremoso. Transfira para outro recipiente e congele até a hora de servir. Deixe repousar por 10 minutos, à temperatura ambiente, antes de retirar as bolas e colocar em tigelas. Sirva decoradas com granulado de chocolate branco vegan.