Fritada de iscas em vinha de alhos

Arranje as iscas, coloque-as numa tigela e tempere-as com os dentes de alho picados, as folhas de louro, a paprica, o vinho branco, o vinagre, sal e pimenta. Misture bem e deixe marinar durante 20 minutos.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite e a margarina e deixe aquecer. Junte as iscas escorridas e deixe-as fritar de ambos os lados a gosto. Adicione depois a marinada e deixe ferver até engrossar.

Entretanto, descasque e lave as batatas, corte-as ao meio ou em quartos e leve-as a cozer em água temperada com sal. Depois escorra-as, junte-as às iscas e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com salsa picada.