Filetes de pescada panados com arroz de couve

Para preparar estes filetes, comece por descongelar os filetes de pescada e tempere-os com o sumo de limão, metade dos dentes de alho picados, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.

Arranje e lave a couve, retirando-lhe a parte do talo e parta as folhas com as mãos. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os restantes alhos, tudo picado finamente, e deixe refogar até a cebola ficar transparente. Acrescente 1 L de água e o caldo de peixe, deixe começar a ferver, junte a couve, tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois o arroz e deixe cozinhar, em lume brando, durante aproximadamente 20 minutos ou até que o arroz fique bem cozido e seco.

Passe os filetes de peixe por farinha e depois pelos ovos previamente batidos e leve-os a fritar de ambos os lados em óleo quente. Retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva acompanhado com o arroz. Pode decorar os filetes com salsa e gomos de limão.