Espetadas de nectarinas com chocolate e pistácio

Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho-maria. Acrescente o leite e a manteiga e mexa, até esta derreter e a mistura ficar homogénea.

Descasque a clementina e separe os gomos; corte o ananás em pedaços; corte o melão em bolinhas, com a ajuda de uma colher parisiense; arranje os morangos e corte as nectarinas em pedaços.

Coloque a fruta, intercalada, em quatro espetos de madeira, começando pela nectarina e terminando com o morango.

Triture ligeiramente os pistácios. Passe a extremidade dos morangos pelo molho de chocolate e, depois, pelos pistácios. Regue a fruta com fios do molho de chocolate e coloque o restante numa molheira.

Polvilhe, ligeiramente, as espetadas e o molho com os restantes pistácios e sirva frio ou à temperatura ambiente.