Escabeche de beringela
Receita de Escabeche de beringela. Descubra como cozinhar a receita de Escabeche de beringela de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 3 beringelas
- 1 Pimento Vermelho
- 1 pimento verde
- 1 pimento amarelo
- 2 cebolas
- 150 g azeitonas em rodelas
- 2,5 dl azeite
- 2 dl vinagre
- 2 colheres (sopa) orégãos secos
- Sal e pimenta q.b.
- Papel de alumínio
Modo de preparação
- Lave e corte as beringelas em tiras finas. Lave e corte os pimentos ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em tiras finas. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e deite tudo para uma tigela.
- Ligue o forno a 200 graus. Num tabuleiro de forno, coloque camadas alternadas de beringela, pimentos e cebola. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com os orégãos.
- Regue com o azeite e o vinagre, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 20 minutos. Retire o papel, adicione as azeitonas e misture. Leve novamente ao forno até ficar com pouco molho.
- Retire do forno, deixe arrefecer e leve depois ao frio até ao momento de servir.
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