Entrecosto assado com laranja
O entrecosto assado com laranja é uma receita clássica da culinária portuguesa, perfeita para refeições em família. O sabor cítrico da laranja combina harmoniosamente com o tempero do entrecosto, criando um prato suculento e aromático.
Tempo Total
1 hora 10 min
Tempo de preparação
1 hora 10 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg entrecosto
- 800 g batatas pequenas
- 2 laranjas
- 4 dentes alho
- 200 ml vinho branco
- 50 ml azeite
- 2 colheres (sopa) massa de pimentão
- Alecrim q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Coloque o entrecosto num tabuleiro de forno e tempere-o com o vinho branco, a massa de pimentão, os dentes de alho picados, sal, pimenta, alecrim e sumo de 1 laranja.
- Corte a restante laranja em rodelas e disponha-as sobre a carne. Junte as batatas, previamente descascadas, e regue tudo com o azeite.
- Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 1 hora, regando de vez em quando com o próprio molho, até que tudo fique douradinho e bem assado.
Notas
Para garantir um entrecosto bem saboroso, a qualidade da carne é essencial. Escolha um entrecosto com boa camada de gordura, pois isso ajudará a manter a carne suculenta durante o assado. Deixe a carne a marinar durante algumas horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que absorva bem os sabores do vinho branco, alho, massa de pimentão e alecrim.
Ao preparar as batatas, opte por batatinhas pequenas, pois cozinham de forma mais uniforme e absorvem melhor os sabores do molho. Descasque e lave bem antes de juntar ao tabuleiro.
Durante o processo de assadura, regue frequentemente o entrecosto e as batatas com o molho do tabuleiro. Esta técnica não só evita que a carne fique seca, como também intensifica o sabor.
Para um toque final especial, pode finalizar o assado nos últimos 10 minutos com um aumento da temperatura do forno, garantindo uma crosta dourada e crocante no entrecosto.
Este prato é ideal para servir com uma salada fresca ou legumes salteados, criando um equilíbrio perfeito entre o sabor intenso da carne e a leveza dos acompanhamentos. Experimente esta receita e conquiste todos à mesa com o aroma irresistível e o sabor autêntico do entrecosto assado com laranja.
Ao preparar as batatas, opte por batatinhas pequenas, pois cozinham de forma mais uniforme e absorvem melhor os sabores do molho. Descasque e lave bem antes de juntar ao tabuleiro.
Durante o processo de assadura, regue frequentemente o entrecosto e as batatas com o molho do tabuleiro. Esta técnica não só evita que a carne fique seca, como também intensifica o sabor.
Para um toque final especial, pode finalizar o assado nos últimos 10 minutos com um aumento da temperatura do forno, garantindo uma crosta dourada e crocante no entrecosto.
Este prato é ideal para servir com uma salada fresca ou legumes salteados, criando um equilíbrio perfeito entre o sabor intenso da carne e a leveza dos acompanhamentos. Experimente esta receita e conquiste todos à mesa com o aroma irresistível e o sabor autêntico do entrecosto assado com laranja.
Gostou? Então vai querer ver estas
