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Empadão folhado de frango

Este empadão folhado de frango é uma receita fácil, quentinha e que agrada a todos aí em casa! Seja miúdo ou graúdo, este Empadão folhado de frango vai ser um sucesso! Para além disso, é perfeito para levar como marmita do dia seguinte. Vamos a isso?

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Ingredientes

2 placas massa folhada
350 g sobras de frango assado
2 cebolas
2 dentes alho
150 ml polpa de tomate
100 ml vinho branco
100 ml caldo de galinha
2 colheres (sopa) margarina
1 colher (sopa) farinha
1 ovo M
Sumo de 1/2 limão
1 pitada colorau
1 raminho salsa
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas finas e pique finamente os alhos. Deite-os num tacho, junte a margarina, leve a lume brando, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até ficar macio.
Adicione a pitada de colorau, o caldo de galinha, a polpa de tomate e a farinha, previamente dissolvida no vinho branco, e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo regularmente.
Retire do lume, triture com a varinha mágica, junte o frango assado, limpo e desfiado, e o sumo de limão, envolva e retifique os temperos. Coloque num tabuleiro de louça ou pirex e reserve.
Ligue o forno a 210ºC. Estenda as placas de massa folhada e coloque uma delas sobre o preparado de frango, cobrindo toda a superfície. Corte a restante massa folhada em tiras e decore a superfície do empadão. Pincele com o ovo batido e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até ficar douradinho. Retire e sirva polvilhado com a salsa picada.