Cogumelos estufados com chouriço
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Tempo Total
1 hora 10 min
Tempo de preparação
35 min
Tempo de cozedura
35 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g cogumelos
- 1 chouriço pequeno
- 1 cebola pequena
- 2 dentes alho
- 4 ovos codorniz
- 1 dl azeite
- 2 colheres (sopa) polpa de tomate
- 1 colher (chá) colorau
- Orégãos q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
Modo de preparação
- Descasque a cebola e os alhos e pique-os. Arranje os cogumelos e lamine-os ou corte-os em quartos se forem pequenos. Corte o chouriço em rodelas.
- Deite a cebola e os alhos para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar até começar a ficar douradinho. Adicione as rodelas de chouriço e os cogumelos, mexa e deixe cozinhar um pouco.
- Junte o colorau, a polpa de tomate e 2 dl de água, tape, deixe cozinhar em lume brando até os cogumelos ficarem macios e tempere com sal e pimenta. Sirva com os ovos de codorniz previamente estrelados, polvilhe com um pouco de orégãos e decore a gosto.
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