Coelho no forno - Receita fácil e económica

Arranje o coelho, corte-o em pedaços e coloque-os numa tigela. Tempere com os dentes de alho finamente picados, o vinho branco, a folha de louro, o pimentão-doce, tomilho, sal e pimenta. Envolva bem e deixe marinar durante 20 minutos.

Descasque e corte as cebolas em rodelas, bem como o pimento e o tomate. Espalhe-os no fundo de um recipiente de forno.

Coloque por cima a carne com a marinada, regue com o azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 45 minutos, virando de vez em quando. Retire e sirva com acompanhamento a gosto.