Carne de vaca estufada com laranja
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Tempo Total
2 horas 20 min
Tempo de preparação
1 hora 10 min
Tempo de cozedura
1 hora 10 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 750 g carne de vaca limpa
- 1,2 kg batatas novas coradas
- 1 cebola
- 2 laranjas
- 1 chávena tomate pelado picado
- 1 dl natas
- 2 dl vinho tinto
- 60 g banha
- 20 g manteiga
- 1 ramo cheiros (salsa, louro e alho-francês)
- Sumo de laranja q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque, lave e pique a cebola.
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Num tacho, leve ao lume a banha com a cebola picada e deixe alourar. Junte depois a carne e deixe corar um pouco, mexendo.
- Entretanto, salteie o tomate pelado na manteiga, sem o desfazer, retire e reserve. Adicione depois à carne sumo de laranja a gosto, bem como o vinho tinto e o ramo de cheiros, e deixe estufar.
- Acrescente água aos poucos (o mínimo possível) até a carne ficar tenra e o molho apurado. Quando estiver tenra, adicione as natas e deixe apurar um pouco.
- Lave as laranjas, retire-lhes finamente a casca com um descascador e corte em tirinhas.
- Ferva-as durante 5 minutos em água e escorra-as. Separe os gomos às laranjas e elimine-lhes a pele. Sirva a carne cortada em pedaços, regada com o molho e acompanhada com as batatinhas coradas, o tomate salteado e as tirinhas e gomos de laranja.
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