Brandade de bacalhau
Diz-se que a origem desta receita é francesa, do século XIX, tendo seguido de França para Espanha e Portugal. A verdade é que é uma verdadeira iguaria a que ninguém fica indiferente. Vamos provar?
Tempo Total
55 min
Tempo de preparação
15 min
Tempo de cozedura
40 min
Ingredientes
- 600 g de lombo de bacalhau
- 250 g de puré de batata
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 300 ml de leite
- 100 ml de natas
- 6 colheres sopa azeite
- 1 folha de louro
- Pão ralado q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- 1.Coza o bacalhau num tacho com o leite, depois retire-o, escorra-o, deixe-o arrefecer, limpe-o de pele e espinhas e desfie-o.
- Aloure a cebola e os alhos, descascados e picados, num tacho com o azeite e o louro. Adicione o bacalhau, envolva, depois junte o puré e as natas e deixe cozinhar por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta e retire do lume.
- Coloque o preparado num tabuleiro, alise, cubra com pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até a superfície alourar.
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