Bolo de figos com mel

Pré-aqueça o forno a 180ºc. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma pequena forma tipo de bolo inglês.

Corte os figos em rodelas médias e não muito finas. Derreta 20 g da manteiga numa frigideira ou panela larga, acrescente uma colher (sopa) do açúcar. Junte os figos fatiados e deixe caramelizar por cerca de 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Bata a restante manteiga com o restante açúcar durante 3 minutos. Acrescente os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Junte a farinha peneirada com o fermento, mexendo com uma colher para incorporar tudo. Por fim, adicione o mel e mexa novamente.

Coloque metade da massa na forma, disponha por cima os figos caramelizados e cubra com a restante massa. Leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.