Açorda rápida de marisco
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Tempo Total
40 min
Tempo de preparação
20 min
Tempo de cozedura
20 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 450 g pão de mistura seco
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 5 colheres (sopa) azeite
- 5 tomates pelados lata
- 200 g miolo de camarão
- 100 g miolo de berbigão
- 200 g miolo de mexilhão limpo
- Sal e pimenta q.b.
- 1 ramo coentros
- 4 Ovos
Modo de preparação
- Corte o pão em pedaços, deite-os para uma tigela e cubra-os com água fria.
- Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito fino, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate picado, mexa bem e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione então o camarão, o berbigão e o mexilhão, tempere com sal e pimenta e mexa bem.
- Escorra e esprema o pão com a mão de modo a retirar a maior parte da água, junte-o ao tacho e mexa bem sem retirar do lume até obter uma açorda espessa. Adicione os coentros picados, mexa e deite para um tabuleiro.
- Abra os ovos em cima da açorda e leve ao forno pré-aquecido a 200º C até que os ovos fiquem cozinhados. Retire e sirva quente polvilhado com mais coentros e acompanhado com salada.
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