Açorda alentejana com bacalhau
Receita de Açorda alentejana com bacalhau. Descubra como cozinhar a receita de Açorda alentejana com bacalhau de maneira prática e deliciosa...
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Tempo Total
25 min
Tempo de preparação
25 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 Pão de véspera
- 20 Gambas cruas
- 10 Gambas cozidas
- 1/2 Pimento vermelho
- 1/2 Pimento verde
- 1/2 Pimento amarelo
- 1 Cabeça de alho
- 100 ml Vinho branco
- 100 ml Azeite
- 1 Cubo de caldo de marisco
- 100 g Coentros picados
- q.b. Sal e pimenta
Modo de preparação
- Num tacho com água, adicione o caldo de marisco e deixe ferver, durante 5 minutos. Adicione o pão em pedaços até ficar totalmente coberto e reserve.
- Corte os pimentos em cubos, retirando as pevides e as partes brancas. Num tacho com metade do azeite, junte a cabeça de alho, previamente cortada ao meio, e deixe refogar, durante 2 minutos. Adicione o vinho branco e os pimentos e deixe cozinhar, durante 5 minutos.
- Adicione o preparado do pão, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos, envolvendo bem. À parte, descasque as gambas cruas, salteie-as no restante azeite e envolva com a açorda. Polvilhe com os coentros picados e sirva com as gambas cozidas.
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