Açorda de coelho
Receita de Açorda de coelho. Descubra como cozinhar a receita de Açorda de coelho de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total
2 horas 40 min
Tempo de preparação
1 hora 20 min
Tempo de cozedura
1 hora 20 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g coelho
- 1 pão saloio grande da véspera
- 2 cebolas grande
- 3 dentes alho
- 6 colheres (sopa) polpa de tomate
- 1 dl azeite
- 1 dl vinho tinto
- 2 colheres (sopa) salsa picada
- 2 folhas louro
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Corte o coelho em pedaços grosseiros, tempere com sal, pimenta, o vinho tinto e o louro e deixe marinar durante algum tempo. De seguida, leve ao lume um tacho com metade do azeite e uma das cebolas picadas e deixe refogar um pouco. Junte os pedaços de coelho escorridos da marinada e mexa.
- Adicione a polpa de tomate e a marinada da carne, mexa e deixe cozinhar. Depois de cozida, retire a carne do lume e deixe arrefecer. Depois limpe de pele e ossos e desfie.
- Abra uma tampa ao pão, retire o miolo e demolhe em água. Pique a restante cebola e os dentes de alho e aloure-os no restante azeite. Junte o pão espremido, envolva e deixe cozinhar, adicionando se necessário um pouco do líquido em que demolhou o pão.
- Junte o coelho desfiado, misture e polvilhe com a salsa picada. Sirva a açorda dentro da côdea do pão.
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