Tranches de pescada à toscana
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Tempo Total
1 hora 30 min
Tempo de preparação
45 min
Tempo de cozedura
45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 800 g tranches de pescada
- 3 dentes alho
- Sumo de 1 limão
- 1 dl vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
- 500 g tomates maduros
- 1 curgete grande
- 1 cebola grande
- 0,5 dl azeite
- 1 folha louro
- 1 ramo salsa
Modo de preparação
- Descongele e arranje as tranches de pescada, tempere-as com os dentes de alho picados finamente, o sumo de limão, o vinho branco, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.
- Lave os tomates, escalde-os, pele-os, retire-lhes as pevides e corte-os depois em cubos. Arranje a curgete, retire-lhe as extremidades e corte-a em palitos pequenos. Descasque e lave a cebola e corte-a em meias-luas.
- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, a curgete, o tomate, a folha de louro e o ramo de salsa e deixe saltear até que os legumes fiquem macios.
- Adicione então o peixe com a marinada, tape e deixe cozinhar durante 25 minutos. Rectifique os temperos.
- Retire do lume e sirva decorado a gosto, se quiser guarnecido com arroz.
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