Tarteletes de tomate e queijo manchego

Pré-aqueça o forno a 180ºc. Desenrole as massas, pique com um garfo e corte em círculos. Forre formas para tarteletes, previamente untadas com manteiga.

Corte os tomates em rodelas. Coloque no fundo de cada forma um pouco de mostarda e depois uma ou duas rodelas de tomate. Polvilhe com o queijo, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta.

Disponha as formas num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhadas com cebolinho picado.