Tarte de maçã com amêndoa

Numa tigela, misture o adoçante com as gemas e a farinha. Adicione o leite em fio e mexendo sempre até obter uma mistura lisa. Transfira-a para um tacho, junte a casca do limão e leve ao lume mexendo sempre até ferver. Retire do lume, elimine a casca de limão e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º c. Forre uma tarteira com a massa, pique o fundo com um garfo e reserve no frio.

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes o caroço, corte-as em meias-luas finas e regue-as com o sumo do limão.

Depois de frio, coloque o creme na tarteira e disponha por cima a maçã numa camada. Polvilhe com o miolo de amêndoa e leve ao forno durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva fria e com decoração a gosto.