Soufflé de pescada no forno
Ninguém recusa um bom soufflé de peixe, por isso, porque não torná-lo ainda mais prático de preparar usando pescada? Delicie-se com este prato. São sabores e aromas fantásticos que ninguém vai conseguir resistir!
Tempo Total
1 hora 20 min
Tempo de preparação
1 hora 20 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 6 lombos pescada
- 200 g farinha
- 100 g margarina
- 8 ovos m
- 600 ml leite
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Manteiga para untar
Modo de preparação
- Coza o peixe em água com uma pitada de sal. Escorra e deixe arrefecer. Leve ao lume um tacho com a margarina e deixe derreter totalmente. Junte a farinha e envolva até obter uma massa homogénea. Mantenha o lume no mínimo, acrescente o leite e mexa bem. Retire do lume e reserve.
- Limpe o peixe de pele e espinhas e desfie-o. Junte-o ao preparado, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e misture.
- Separe as gemas das claras, bata ligeiramente as primeiras, junte-as ao preparado de peixe e mexa. À parte, bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado.
- Coloque num recipiente refratário alto, previamente untado com manteiga, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Aumente a temperatura para os 200ºC e deixe no forno por mais 20 minutos. Retire e sirva de imediato.
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