Sopa seca à moda do minho
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Tempo Total
2 horas 30 min
Tempo de preparação
1 hora 15 min
Tempo de cozedura
1 hora 15 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g couve penca (ou portuguesa ou lombarda)
- 300 g pão de trigo ou de mistura
- 250 g carne de vaca
- 200 g salpicão
- 200 g galinha
- 150 g presunto
- 3 colheres (sopa) azeite
- 1 raminho tomilho
- 1 raminho hortelã
- Sal grosso q.b.
Modo de preparação
- Leve ao lume um tacho com água abundante, o tomilho, a hortelã, o azeite e sal. Corte a couve em pedaços e deite-os no tacho. Quando estiverem cozidos, retire-os para um prato grande e fundo.
- Coloque as carnes na água da couve, que deve estar a ferver, e deixe cozer. Retire-as com uma escumadeira, deixe arrefecer e depois desfie.
- Corte o pão em fatias finas e disponha-as por cima da couve. Coloque também as carnes e deite o caldo por cima. Tape com película aderente e sirva 5 minutos depois.
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