Sopa de conquilhas
Já experimentou sopa de conquilhas? Então esta receita de sopa é para si! O sabor a mar é inigualável e vai conquistar toda a família à primeira colher! Uma receita diferente, única e perfeita para os apreciadores de receitas a mar.
Ingredientes
Ingredientes
- 800 g conquilhas
- 200 g aletria
- 1 cebola
- 4 dentes alho
- 2 gemas L
- 1 L caldo de galinha
- 50 ml azeite
- 1 raminho coentros
- 1 folha louro
- Sumo de limão q.b.
- Sal e pimenta-branca ou preta de moinho q.b.
Modo de preparação
- Coloque as conquilhas de molho em água e sal, durante 12 horas. Após esse tempo, escorra-as e lave-as bem.
- Leve ao lume um tacho com o azeite, o louro e 1 dente de alho esmagado. Acrescente as conquilhas, tape e deixe-as abrir, em lume brando.
- De seguida, tempere com pimenta e sumo de limão, mexa e retire do lume. Passe o caldo por um coador e retire a casca à maioria das conquilhas. Reserve.
- Deite a cebola e os restantes alhos, previamente picados, no mesmo tacho, com um pouco do caldo das conquilhas. Leve ao lume e deixe alourar ligeiramente. Dissolva as gemas num pouco de caldo de galinha e reserve.
- Adicione o restante caldo de galinha à sopa e, quando começar a ferver, adicione a aletria e as gemas dissolvidas. Retifique os temperos, acrescente um pouco de sal, se necessário, e deixe cozer um pouco. Junte as conquilhas com e sem casca, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida.
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