Salada de ovas

Leve ao lume um tacho com água e sal, deixe ferver, junte as ovas e deixe cozer até ficarem bem cozidas mas firmes. Escorra e deixe arrefecer.

Descasque e corte a cebola em cubos; limpe os pimentos de sementes e corte-os também em cubos; descasque e pique o dente de alho; pique a salsa e os coentros.

Numa tigela, misture o azeite com o alho, a cebola, os pimentos, os coentros, a salsa, o sumo do limão, o vinagre, sal e pimenta. Junte as ovas cortadas em pedaços, mexa e retifique os temperos. Decore com azeitonas pretas e sirva a salada fria ou à temperatura ambiente.