Salada de bacalhau quente com cogumelos
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Tempo Total
1 hora 40 min
Tempo de preparação
50 min
Tempo de cozedura
50 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 2 postas bacalhau
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 2 folhas louro
- 250 g massa de cotovelos
- Sal q.b.
- 250 g cogumelos
- 1 dl azeite
- Pimenta q.b.
- 2 colheres (sopa) vinagre
- Coentros q.b.
Modo de preparação
- Demolhe atempadamente as postas de bacalhau. No dia, descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos e pique os alhos.
- Leve um tacho ao lume com água, a cebola e as folhas de louro, deixe levantar fervura, junte o bacalhau e deixe cozer. Depois escorra o bacalhau, rejeite-lhe a pele e as espinhas e lasque-o grosseiramente. Coza também a massa em água temperada de sal, escorra-a e reserve-a.
- Lave muito bem os cogumelos e corte-os em quartos. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixa aquecer, junte os alhos e os cogumelos e deixe refogar durante 2 minutos.
- Adicione depois a massa e o bacalhau e deixe cozinhar, envolvendo bem. Rectifique o sal, tempere com pimenta, junte o vinagre, retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados. Pode acompanhar com tomate.
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