Receita de tarte de legumes

Descasque a cenoura e corte-a em rodelas finas. Corte também a curgete em rodelas. Separe a couve-flor em raminhos, limpe o feijão-verde e corte-o em pedacinhos. Lave os cogumelos e corte-os em fatias.

Leve ao lume um tacho com água, deixe-a ferver e junte os legumes que preparou e as ervilhas. Deixe cozer durante 8 minutos e depois escorra.

Unte uma tarteira de louça com o azeite e encha-a com os legumes. Ligue o forno a 180º c. Numa tigela, misture a farinha com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Junte os ovos e o leite em fio, mexendo sempre até obter uma massa lisa.

Polvilhe os legumes com os orégãos e cubra-os com a massa que preparou anteriormente. Leve ao forno durante 40 minutos, retire, deixe arrefecer e sirva a tarte morna, polvilhada com salsa ou cebolinho picado.