Receita de pudim da meia-noite
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Tempo Total
3 horas
Tempo de preparação
1 hora 30 min
Tempo de cozedura
1 hora 30 min
Serve: 8
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g castanhas com casca
- 250 g açúcar amarelo
- 200 g fruta cristalizada picada
- 150 g passas
- 75 g miolo de amêndoa palitado
- 75 g miolo de noz grosseiramente picado
- 75 g pinhões
- 4 Ovos
- 100 ml Vinho do Porto
- 1 colher (chá) erva-doce
- Caramelo líquido q. b.
- Margarina para untar
Modo de preparação
- Unte uma forma de buraco com margarina e reserve. Dê um corte nas castanhas e coza-as em água com a erva-doce.
- Escorra as castanhas, descasque-as e coloque-as numa picadora. Junte o açúcar amarelo, o vinho do porto, os ovos e um pouco mais de erva-doce (se gostar). Ligue e deixe triturar bem.
- Transfira a mistura anterior para uma tigela, junte as passas, a fruta cristalizada, os pinhões, as nozes e a amêndoa e envolva.
- Deite o preparado anterior para a forma e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºc, em banho-maria, durante 50 minutos. Retire, deixe amornar, desenforme sobre um prato largo e regue com caramelo líquido. Sirva decorado a gosto.
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