Pudim de pão e gila

Unte a forma de pudim larga com manteiga e reserve-a no frio. Leve um tacho ao lume com o açúcar e a água e deixe ferver 5 a 6 minutos ou até obter o ponto pasta. Retire do lume, junte a manteiga, mexa e deixe arrefecer.

Corte o miolo de pão em cubinhos, deite-os numa tigela, adicione o leite morno e deixe demolhar. Numa tigela, bata as gemas com a clara e a farinha, junte depois ao preparado do açúcar e misture. Adicione depois o doce de gila e os cubinhos de pão com o leite e mexa bem.

Verta a mistura anterior na forma e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 45 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto.