Postas de bacalhau com presunto
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Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 lombos bacalhau
- 4 fatias presunto
- 200 g miolo de broa triturado
- 800 g batatas
- 3 dentes alho
- 1 dl azeite
- Pimentão-doce q.b.
- Coentros q.b.
- Sal q.b.
- Óleo para fritar
Modo de preparação
- Demolhe as fatias de presunto em água, escorra e seque com papel de cozinha. Depois de descongelados, corte os lombos de bacalhau ao meio. Descasque os alhos, lave-os e pique-os.
- Disponha o bacalhau num tabuleiro de forno, cubra cada posta com uma fatia de presunto e tempere com os alhos picados. Regue com metade do azeite, tempere com uma pitada de pimentão-doce e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, durante 25 minutos.
- Descasque as batatas, lave-as e coza-as em água temperada com sal durante 5 minutos. Retire, escorra bem e leve a fritar em óleo de ambos os lados. Retire, escorra sobre papel absorvente e junte ao bacalhau.
- Triture o miolo de broa, espalhe sobre o bacalhau, regue com o restante azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até ficar douradinho. Decorrido esse tempo, retire do forno e sirva polvilhado com coentros picados.
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