Pescada de cebolada com arroz de forno

Descasque os dentes de alho e as 2 cebolas grandes, pique os dentes de alho e corte as cebolas em meias-luas. Tempere a pescada com sumo de limão, o vinho branco, os dentes de alho, o pimentão-doce e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.

Decorrido o tempo indicado, ligue forno a 180° C. Coloque a pescada num tabuleiro, disponha por cima a cebola e regue com a marinada e metade do azeite. Leve ao forno e deixe cozinhar durante 40 minutos, regando com o próprio molho.

Ferva 4 dl de água com a folha de louro e um ramo de coentros. Descasque a cebola, pique-a e salteie-a no restante azeite. Junte o arroz e deixe aquecer durante 2 minutos, mexendo de vez em quando.

De seguida, regue o arroz com o caldo, mexa, tape e coloque no forno durante 20 minutos. Depois, retire-o do forno, mexa-o e sirva-o arroz com as postas de pescada.