Pescada com açorda de ovas
Descubra como cozinhar a receita de pescada com açorda de ovas de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg postas de pescada
- 500 g ovas
- 1 pão caseiro (800 g)
- 1 cebola
- 6 dentes alho
- 4 colheres (sopa) azeite
- 1 ramo coentros
- Sumo de 1 limão
- Farinha q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
Modo de preparação
- Tempere as postas de pescada com 3 dentes de alho picados, o sumo de limão, sal e pimenta.
- Retire a côdea ao pão, corte o miolo em pedaços e deite-os numa tigela. Arranje as ovas e coza-as em água temperada com sal. Retire-as do tacho, passe a água por um passador de rede e deite-a sobre o pão.
- Retire a pele às ovas, desfaça-as e reserve. Passe as postas de peixe por farinha, frite-as em óleo bem quente e escorra-as sobre papel absorvente.
- Descasque e pique finamente os restantes dentes de alho e a cebola e refogue-os num tacho com o azeite. Adicione o pão escorrido, as ovas desfeitas e os coentros picados e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo até obter uma açorda. Retifique os temperos, retire do lume e sirva como acompanhamento da pescada frita.
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