Pernil de porco caramelizado com ananás

Arranje o pernil e tempere-o com a folha de louro, o caldo de carne, o vinho branco, o pimentão-doce, a salsa, sal e pimenta em grão. Coloque-o num tacho e leve ao lume durante 25 minutos.

Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Disponha o pernil num pirex ou tabuleiro de louça rectangular, tempere com os dentes de alho, o mel, a calda de ananás, sal e pimenta.

Regue o pernil com o azeite e leve ao forno previamente aquecido a 180°C até que fique bem assado e regando com o caldo da cozedura.

Corte o ananás em pedaços e envolva no molho. Decore a gosto e sirva acompanhado com arroz de açafrão.